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山花精选淀粉,色洁白而有光泽,且营养价位也很丰富!

发布者:浩东  阅读次数:1078  发布时间:2019-8-14 18:30:02

    淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,多存储在植物中的根和茎中,然后经过多重工艺提取出来,粉中含有非常丰富的人体所需的碳水化合物,食用对人体也很有好处,所以我们在很多菜肴里都可以看到淀粉的身影。山花精选淀粉,色洁白而有光泽,且营养价位也很丰富!

    山花精选淀粉,色洁白而有光泽,且营养价位也很丰富!

    小淀粉大不同,三种常见的淀粉特点

    玉米淀粉(生粉)

    特点是:吸湿性强。淀粉一般在烹饪时,都是糊化美食的作用。

    玉米淀粉是烹饪中使用广泛的淀粉,一般可以用作勾芡,勾芡多用于熘、滑、炒等烹调技法。这些烹调法的共同点是旺火速成,用这种方法烹调的菜肴,基本上不带汤。但由于烹调时加入某些调料和原料本身出水,使菜中汤汁增多,通过勾芡,使汁液浓稠并附于原料表面,从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味。可用于制作豆腐脑、青椒炒肉丝、炸鸡排等。

    土豆淀粉(马铃薯淀粉)

    特点是:马铃薯淀粉颗粒比其它的淀粉颗粒大,具有高粘性,切口味温和,无刺激,它没有玉米、小麦淀粉那样典型的谷物口味。

    马铃薯淀粉作用是提高分散原料的黏性及持水性,因为其黏性强、胀性大,挂上的糊糊就不太容易掉。被广泛用于酱类食物中,其透明度高,做出来的菜肴色泽通透,可保持原料的质感、水分、温度,使菜肴鲜嫩酥脆,光亮润滑,主要用于制作酱料、炸锅包肉等。

    红薯淀粉(地瓜淀粉、番薯淀粉)

    特点:吸水能力强。它是由番薯淀粉等所制成的粉末,一般红薯淀粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒红薯粉为佳。

    红薯淀粉胡化后黏度比较难控制,因此在勾芡中不会用到,主要用于油炸和制作中式点心、粉丝、粉皮等。炸出来的食物更加干爽,没有多余的湿润感,表皮更加硬实酥脆。代表菜有菠萝咕噜肉、粉皮、中式点心等。

    山花精选淀粉,色洁白而有光泽,且营养价位也很丰富!

    山花精选淀粉产品简介:

    品牌:山花

    品名:土豆淀粉、玉米淀粉、地瓜淀粉

    净含量:300克

    生产日期:见喷码

    保质期:见喷码

    贮存条件:阴凉、干燥、卫生

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